Gli Aceti

L'Aceto balsamico Tradizionale di Modena è ottenuto nella sola provincia di Modena da mosto d’uva cotto fermentato, maturato ed invecchiato in barili di legni diversi tra loro. Si commercializza nell’unica bottiglia di Giugiaro dopo almeno 12 o 25 anni di invecchiamento. È prodotto solo da uve tipiche modenesi ed è protetto dalla DOP. Ogni anno si può ottenere una produzione limitata. È un prodotto indicato su tutti i piatti pregiati, dalle carni al Parmigiano reggiano, fino alle fragole e al gelato.

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Miele e Aceto

Nobile abbinamento nato nell'antica tradizione con lo scopo di esaltare ed i sapori e le proprietà di due salutari e preziosi prodotti: Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato 15 anni e miele di Acacia vergine integrale prodotto nella zona appenninica a pochi kilometri dalla nostra azienda.
Gli aromi dell'uno non sovrastano quelli dell'altro e vanno a creare un connubio idilliaco, un'unione speciale adatta a qualunque pietanza, dolce e salata.
Trova grandissimo utilizzo in cucina sia nella preparazione di carni prima della cottura che dopo. Ottimo anche su formaggi, ricotta, yogurt, dolci, gelato e frutta.
Ottimo come energizzante e rinvigorente in anziani, bambini, sportivi e persone debilitate. Efficace per favorire la digestione anche sciolto in acqua calda e come emolliente delle vie aeree.

Saba

Antichissimo dolcificante naturale, detto il miele dei poveri gia all’epoca dei Romani, si ottiene cuocendo a lungo il mosto d’uva fino ad ottenere un naturale concentrato zuccherino caratterizzato da nobilissime proprietà nutrizionali, ricco di vitamine e sali minerali.

Consigliamo l’utilizzo su carni, formaggi, ricotta, yogurt, dolci natalizi e pasquali. Ottimo integratore ed energizzante per bambini, anziani, sportivi e persone debilitate da bere in un bicchiere d’acqua.

Confetture

Tutte le confetture vengono prodotte con frutta geniuna e naturale alla quale viene aggiunto Aceto Balsamico Tradizionale invecchiato 15 anni e una minima quantità di zucchero per esaltare il naturale sapore della nostra frutta.

Per mantenere vivi i sapori le confetture vengono prodotte con il metodo tradizionale, in piccole quantità e senza aggiunta di addensanti, coloranti e aromi.Sono ottime da utilizzarsi come mostarde su carni e formaggi, sul pane e nella preparazione di torte.

Vini e Distillati

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, vino semplice e profumato adatto alla quotidianità della nostra tavola che si può abbinare a tutti i cibi modenesi e non. Secco si sposa piacevolmente a primi e secondi piatti di carne e pesce e contorni; amabile è perfetto per dolci frutta e aperitivi.

Liquori, ottimi digestivi appartenenti alla nostra tradizione modenese sono: Nocino, Liquore al caffè, Laurino e grappa di Lambrusco.

• Grappa di Lambrusco Grappa di Lambrusco
• LAmbrusco Grasparossa LAmbrusco Grasparossa
• Laurino Laurino
• Liquore al caffè Liquore al caffè
• Nocino Nocino
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